Gaucho

오메 가도변에 조용히 자리 잡은 Gaucho의 문을 열면 카운터 좌석과 아담한 테이블이 먼저 눈에 들어온다. 자리에 앉아 스페인 병맥주나 미탄산의 차콜리, 수제 상그리아 등을 잔에 채우고 소담한 타파스 요리부터 시작하는 것이 어울린다. 산뜻한 산미가 도는 정어리 마리네를 비롯해 향신료 풍미가 감도는 모로코풍 양고기 꼬치구이, 매콤달콤한 소스를 곁들인 파타타스 브라바스 등 술안주로 알맞게 간을 맞춘 타파스 메뉴가 다양하게 갖춰져 있다.

식사의 중심에 두기 좋은 메뉴는 식재료의 감칠맛이 쌀알 하나하나에 배어든 해산물 파에야다. 사프란 향과 해산물에서 우러난 진한 육수를 듬뿍 머금은 데다 살짝 심이 씹히도록 알맞게 지어내 여럿이 테이블에서 나누어 먹기에도 부족함이 없다. 색다른 맛을 원할 때는 깊은 풍미가 감도는 오징어 먹물 파에야나 짧은 파스타 면으로 끓여낸 해산물 피데우아를 선택하는 것도 좋은 방법이다.

주인 혼자 정성을 다해 주방을 도맡아 요리가 나오기까지 다소 시간이 걸릴 수 있지만, 그만큼 잔을 기울이며 대화와 맛을 천천히 음미하는 저녁 시간에 잘 어울린다. 좌석 수가 한정되어 있어 저녁 시간대에는 미리 예약하고 찾는 편이 무난하며, 카운터에 홀로 차분히 앉아 머무는 밤에도 가까운 이들과 함께 채우는 식탁에도 따뜻한 온기를 더해준다.